250g Mascarpone 200 g Boudoirs 100 g Sucre 2 Jaune d'oeuf 2 tb Rhum Liqueur. Préparer la crème - mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le rhum et le mascarpone. Couvrir le fond d'un platg rectangulaire avec des boudoirs préalablement trempés dans la liqueur (maraschino sera parfait IMH). Alterner par dessus des couches de
Coucou… Voici une recette de fraisier mascarpone citronnée que j’ai fait avant hier pour ramener à un repas de travail. Les collègues ont apprécié! Je me suis inspirée du vidéo d’un chef qui proposait cette recette rapide qui à la place de faire une génoise, mettait des boudoirs. Ah oui pas bête.. Et c’est excellent comme ça. Cette recette n’est pas très longue. Je n’ai pas regardé l’heure, mais je dirai maximum 1 h. Cependant, il faudra mettre au frigo ce beau fraisier au moins 3 h pour qu’il soit au top. Les ingrédients Avant de réunir vos ingredients mettez votre bol de Thermomix ainsi que son fouet, ou votre saladier en inox ou verre si vous travailler sans robot, le mascarpone et la crème au congélateur 20 minutes à 30 minutes. Cela permettra de faire une excellente chantilly. Pour la garniture 250 g de mascarpone 40 cl ou 400 g de crème liquide d’au moins 30 %de 20 à 30 g de sucre glace ou sucre si vous avez le Thermomix selon le goût de vos fraises. moi 20 g 3 feuilles de gélatine de 1,9g à tremper dans l’eau froide 10 minutes 1 jus de citron ou 3 c à soupe de jus de citron en boite 500 g de fraises lavées et sans queue sans thermomix prévoir 1/2 saladier de glaçons. Pour le reste 200 g de boudoirs maximum du sirop quelconque fraise, ou tropical ou fruits divers +eau moitié moitié Préparation Avec et sans Thermomix au debut.. Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Commencer par faire chauffer le citron dans une casserole puis insérer la gélatine. Cela va se dissoudre en quelque le feu. Mélanger et laisser de côté. Il faudra que le mélange ne soit pas chaud pour le mettre dans la chantilly, refroidie. Pendant ce temps, rapidement… Quand tout est bien froid, sortir les ustensiles et les ingrédients du congélateur. Je tourne un peu mes couteau lorsque je les ai clipsés dans le bol pour ne pas que le gel accroche. Au Thermomix Mettre le sucre dans le bol fermé et faire tourner 8 sec vitesse 8. Ajouter la mascarpone et programmer 10sec / vitesse 5. Ajouter le fouet, la crème, et augmenter la vitesse jusqu à 4 en 1 minute. Puis laisser 3 ou 4 minutes de plus, bol fermé. Regarder un peu la consistance. Concrètement on programme 5 mn / vitesse 4 et on surveille dès que qu’il reste 1-2 mn. On ne veut pas du beurre ! Le bruit va changer, jetez un œil.. voir la photo Prélever 1 c à soupe de chantilly mascarpone et la mettre dans la casserole de citron. Mélanger et réintroduire ce mélange * dans la chantilly. Puis remettre à battre 1 minute environ / vitesse 4. à surveiller pour ne pas que ce soit trop. * si jamais le mélange gélifie trop vite en faisant des p’tits bouts de gélatine apparents, ce n’est pas grave. Remettre à chauffer à feu doux le temps que ça refonde, pas plus. Puis attendre le refroidissemen pas complet avant de l´introduire dans la chantilly. Au batteur Mettre des glaçons dans un saladier puis mettre le saladier en inox ou verre qui sort du congélateur dedans. Mettre dedans le mascarpone et au batteur, pas trop fort, fouetter 1 minute. Ajouter la crème, fouetter et augmenter la vitesse de plus en plus en 1 minute puis continuer au plus fort 3 ou 4 minutes jusqu’à faire une belle consistance. voir la photo. Sans Thermomix Prélever 1 c à soupe de chantilly mascarpone et la mettre dans la crème/ gélatine* et remettre le tout dans la chantilly mascarpone et rebattre peu voir photo plus haut pour le résultat. *Si la Gélatine a déjà pris, mettre a réchauffer légèrement idee attendre qu’en cela refroidisse un peu. Montage Pour monter le fraisier, ce n’est pas très compliqué.. Je mets mes fraises debout afin de sélectionner les fraises qui ont à peu près la même taille en hauteur. A peu près en tout cas. Une partie ira coupée en 2 au centre. Pour commencer, il faut mettre les fraises coupées en 2 dans l’épaisseur au fur et à mesure, et les répartir tout autour d’un cercle le mien fait 18 cm mais il y aura assez d’ingrédients pour un cercle ou moule à charnière de 22 cm. Voir photo.. Préparer le sirop moitié sirop moitié eau avec par ex au début 3 cuillères à soupe de chacun puis en refaire si besoin. Le mettre dans une assiette et tremper les boudoirs un par un en les mettant dans le cercle au fond sur une belle assiette ou dans le moule à charnière. Boucher un maximum de trous en les coupant. Cela ne se verra pas. Repartir ensuite de la chantilly en appuyant bien sur les côtés afin de plaquer les fraises sur les bords et que la chantilly comble les petits espace. Au démoulage c’est ce qu’on voit le plus. Bien en mettre sur les côtés et moins épais au centre. Ajouter des fraises au centre voir photo puis remettre un petit peu de chantilly de sorte à ce qu’on puisse mettre une couche de boudoirs trempée encore puis un légere couche finale de chantilly. Bien lisser la chantilly et mettre votre fraisier au frigo pour 3 heures. J’ai décoré au dernier moment avec des copeaux de chocolat tout d’abord, puis une fraise coupée dans l’épaisseur et des petites décos coeurs en sucre. Vous pouvez faire un miroir aussi mais il est joli en mascarpone comme ça. Sinon je vous mets le lien ici de mon autre fraisier où vous trouverez le miroir ou bien tout simplement une autre version de fraisier. classique livre de recettes au Thermomix Découvrez d’autres recettes au Thermomix dans mon livre à 17, 95 euros ici le sommaire et la boutique Suivez moi sur ma page facebook ici trouvez ma page facebook et abonnez vous sans perdre la page-clic- ou ma page Instagram avec_le_thermomix_de_zazoun mon instagram ici pour y aller Retrouvez moi ainsi que d’autres supers blogueurs sur mon groupe facebook Ici ici pour nous rejoindre. Sur Youtube ma chaine YouTube ici N’oubliez pas de me noter Avec les petites Abonnez-vous pour recevoir mes recettes sur votre boîte. Pour cela, sur téléphone, allez sous les Commentaires, vous pourrez vous abonner. Sur tablette et ordinateur, vous trouvez la fonction newsletter sur le côté à droite. Copyright 2016 Avec-le-thermomix-de-zazoun. Tous droits réservés. 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Préchauffezle four th.6 (180°C). Faites une pâte d’amandes : mélangez le sucre glace, le beurre mou, les amandes et l’oeuf. Epluchez et coupez les poires en 2. Déroulez la pâte feuilletée et mettez la créme et les pépites de chocolat. Disposez sur les bords les morceaux de poires, roulez et placez 2 heures au frigo.
Toujours à la recherche de dessert rapide et facile, avec si possible des produits de saison, j’ai eu envie de préparer un gâteau avec des poires, qui est sans doute mon fruit d’hiver préféré. Pour remplacer le beurre, j’ai mis du mascarpone. Pas sûre que ce soit vraiment plus light mais cela apporter une texture bien moelleuse. A part les poires à éplucher, c’est rapide, les ingrédients sont tous simples et le temps de cuisson est assez court. Bref ce gâteau aux poires et au mascarpone est le genre de dessert que vous pouvez préparer sans passer beaucoup de temps en cuisine. Alors c’est parti ! Ingrédients pour un gâteau aux poires et au mascarpone 4 poires ou plus si petites3 œufs120 g de sucre de canne 250 g de mascarpone150 g de farine1 sachet de levure chimique du sucre glace pour la déco facultatif Et maintenant qu’est ce qu’on fait ? 1-Battez avec un batteur électrique, un robot ou un fouet les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que votre mélange blanchisse. 2-Incorporez le mascarpone et mélangez au fouet. Vous devez obtenir une texture homogène. 3-Incorporez la farine et la levure tamisées. Mélangez énergiquement. 4-Montez les blancs en neige ferme et intégrez-les délicatement, avec une maryse, dans votre pâte. 5-Versez votre pâte dans un moule à manqué beurré . J’utilise maintenant très souvent un moule à charnière, je suis sûre qu’il n’y aura pas de souci au moment du démoulage. 6-Préchauffez votre four à th. 6 180°C 7-Pelez les poires, otez les trognons et coupez-les en quartiers de 5 cm environ. Répartissez les quartiers en rosace sur le dessus du gâteau. 8-Enfournez 35 minutes environ à adapter selon votre four, pour savoir si votre gâteau est cuit, enfoncez dans votre pâte, à un endroit où il n’y a pas de poires, un cure dent, il doit ressortir sec. 9-Laissez tiédir votre gâteau aux poires et au mascarpone. Démoulez-le et saupoudrez-le légèrement de sucre glace. Alors il est comment ce gâteau aux poires et au mascarpone ? Bien moelleux avec les poires qui apportent de la texture et du fruité. Ce gâteau aux poires et au mascarpone est parfait pour le dessert du dimanche, le goûter ou pour le petit déjeuner du week-end quand on a vraiment le temps de le déguster. Variantes gourmandes -Accompagnez ce gâteau aux poires et au mascarpone d’un coulis de chocolat pour une version très gourmande-Remplacez les poires par des pommes -Aromatisez votre pâte avec un peu de rhum ou d’amaretto D’autres idées de desserts aux poires ? –le gâteaux aux poires renversé –le gâteau poires chocolat Si vous essayez cette recette, partagez-la sur Instagram avec chocoladdict69 ou chroniquesdunechocoladdict
TXgbaVb. h9y24shdiw.pages.dev/175h9y24shdiw.pages.dev/424h9y24shdiw.pages.dev/407h9y24shdiw.pages.dev/292h9y24shdiw.pages.dev/478h9y24shdiw.pages.dev/37h9y24shdiw.pages.dev/203h9y24shdiw.pages.dev/95
que faire avec des boudoirs et du mascarpone
