Gâteau Reine des Neiges molly cake fourré à la chantilly au mascarpone et aux fraises - Quand Nad cuisine...Tags Plat, Oeuf, Dessert, Fraise, Chocolat, Beurre, Sel, Crème liquide, Sucre, Crème, Farine, Mascarpone, Yaourt, Levure chimique, Sucre glace, Vanille, Cake, Gâteau, Sucré, Confiture, Pâtisserie, Glace, Pâte à sucre, Chantilly, Été, Moelleux, Fruit, Levure, Four, Ganache, Froid, Fouet, Pâtissière, Flocon, Micro-ondes, Aromate, Allégé, Feuille, Garniture, Fruit de mer, Fouetter, Princesse, Fourré, Glacé, Pâte, Gâteau au yaourt La semaine dernière, Pauline a enfin eu droit à son gâteau d’anniversaire car pour rappel, le jour J, on était 3 au fond du lit!. Comme bon nombre de petites filles de son âge, elle est fan de la Reine des Neiges. Alors forcément, quand je lui ai demandé quel gâteau elle voulait pour ses 6 ans, sa réponse était toute trouvée! Je ne suis pas une grande pâtissière mais je me suis dit que j’allais me lancer dans un décor en pâte à sucre pour faire plaisir à ma puce. Bon rien d’exceptionnel, le gâteau est resté somme toute assez simple niveau déco quand je vois ce que certaines sont capables de faire en cake design! mais le résultat était conforme à mes attentes, et aux siennes! Cela dit, je ne voulais pas seulement un beau » gâteau, je voulais aussi qu’il soit bon, tout en étant compatible avec un décor en pâte à sucre! J’ai donc fait quelques recherches sur le net et j’ai pioché la recette de gâteau chez Christelle et la garniture chez Marcia Tack. Pour le décor, je me suis inspirée de ce que j’avais vu à droite à gauche. Pauline ne voulant pas de gâteau au chocolat comme base, je pensais me tourner vers le gâteau au yaourt quand j’ai découvert le molly cake. Et comme Christelle si vous ne connaissez pas encore son blog Il était une fois la pâtisserie , je vous invite à le découvrir le définissait comme le gâteau idéal pour les layer cakes et le cake design, je me suis lancée. Le secret de ce gâteau moelleux et aéré, ce n’est non pas le beurre il n’y en a pas! mais l’ajout de crème fouettée dans la pâte. Et en le démoulant à l’envers, on a un dessus de gâteau tout plat, prêt à être décoré. Et le must, à la découpe, il ne s’effrite pas du tout et se tient parfaitement. Bref, que du positif! Pour continuer dans le léger !!, j’ai opté pour une crème fouettée au mascarpone agrémentée de quelques fraises comme garniture, et pour une ganache au chocolat blanc pour napper le gâteau et faire tenir ma pâte à sucre. J’avais peur que ce ne soit trop sucré mais en fait non, c’était bien équilibré, sucré juste comme il fallait! Allez place à la recette! Pour 12 à 15 personnes selon la taille des partsPour la ganache au chocolat blanc 120 g de chocolat blanc 160 g de crème liquide entière Pour le molly cake 175 g de sucre 4 oeufs 330 g de farine 1 sachet de levure chimique + 1 cc 1 pincée de sel 2 cc de vanille en poudre ou de cannelle, 4 épices, etc. selon les goûts 33 cl de crème liquide entière au moins 30% de matière grasse Pour la garniture 20 cl de crème liquide entière au moins 30% mat. gr. 125 g de mascarpone 1 cs de sucre glace 2 cs de confiture de fraise + 4 cs pour imbiber le gâteau 150 g de fraises ici des gariguettes Pour le décor 250 g de pâte à sucre blanche 250 g de pâte à sucre bleu ciel 1 figurine Elsa Commencer par la ganache au chocolat blanc Placer le chocolat en morceaux dans un récipient adapté au micro-ondes avec 60 g de crème. Faire fondre au micro-ondes à puissance moyenne 1 min à 300 W. Mélanger puis remettre de nouveau quelques secondes si nécessaire. Ajouter le reste de crème puis mélanger. Réserver au réfrigérateur plusieurs heures au moins 3h. Pour le molly cake Préchauffer le four à 160° cuisson traditionnelle, sans ventilation. Dans le bol du robot muni du fouet ou dans un saladier avec un batteur électrique, fouetter le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et la vanille ou les épices. Ajouter dans le bol du robot, et fouetter quelques secondes, juste le temps d’incorporer la farine sans faire retomber la pâte. Le mélange doit être bien lisse. Monter la crème liquide en chantilly la crème doit être bien froide la placer au congélateur 10-15 min avant ainsi que le bol et les fouets comme j’utilise mon speedy chef , je le place également dans le congélateur. Quand la crème est bien fouettée, l’incorporer délicatement dans la pâte avec une spatule. Beurrer un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre à bords hauts le mien fait 8,5 cm de haut. Le placer sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille silicone. Alors pour ma part, je n’ai pas beurré mais tapissé mon moule de papier cuisson sur tout le pourtour… J’aurais du penser à faire la même chose pour le fond, un peu de pâte s’est échappé en début de cuisson… Verser la pâte dans le moule et enfourner. Laisser cuire la sortie du four, le gâteau est bien gonflé. Laisser tiédir avant de retourner sur une assiette. Attendre que le gâteau soit bien froid pour retirer le cercle. De cette façon, c’est la base bien plate qui se retrouve sur le dessus. Préparer la garniture dans le bol du robot muni du fouet, monter la crème en chantilly. Ajouter le mascarpone préalablement assoupli avec une spatule, toujours en fouettant puis le sucre. Ajouter les 2 cs de confiture et mélanger rapidement avec une spatule. Réserver au frais. Laver et équeuter les fraises. Les sécher dans un papier absorbant puis les couper en petits morceaux. Couper le gâteau refroidi en deux dans le sens de l’épaisseur pour cela, j’ai utilisé une lyre à génoise, hyper pratique car elle permet une découpe nette et régulière.Délayer les 4 cs de confiture de fraises dans un peu d’eau chaude et en badigeonner les deux disques de gâteau. Déposer un premier disque sur le plat de service, recouvrir avec la crème montée au mascarpone puis répartir les dés de fraises. Couvrir avec le second disque face badigeonnée de confiture contre la garniture. Placer le gâteau au frais. Sortir la ganache au chocolat blanc et la fouetter comme une crème chantilly au robot ou au speedy chef. Recouvrir la totalité du gâteau avec une fine couche de ganache montée en lissant bien à la spatule il m’est resté un peu de ganache, ce qui n’est pas grave en soi, il me restait aussi des fraises…!. Replacer le gâteau au réfrigérateur. Pour le décor saupoudrer le plan de travail d’un peu de sucre glace et étaler la pâte à sucre bleue en une longue bande qui servira à entourer la gâteau. La largeur doit donc être égale à la hauteur du gâteau. Placer cette bande tout autour du gâteau en lissant bien pour la faire adhérer et découper si nécessaire le la pâte à sucre blanche en un grand disque au diamètre plus grand que celui du gâteau d’au moins 6-7 cm. Découper les contours en faisant des vagues pour simuler la neige qui retombe sur les côtés puis déposer ce disque sur le gâteau. Bien lisser. Dans les chutes des deux pâtes, découper des flocons de neige de tailles différentes j’avais acheté 3 emporte-pièces flocon avec poussoir, pratique pour éjecter la pâte et les coller sur le gâteau avec un peu d’eau. Pour éviter que la pâte à sucre ne colle aux emporte-pièces, les passer dans le sucre glace avant. Découper également les lettres du prénom et les coller sur le dessus. Replacer le gâteau ainsi décoré au réfrigérateur j’avais lu que la pâte à sucre n’aimait pas l’humidité, mais avec la crème à l’intérieur et la ganache, j’ai préféré laisser mon gâteau au frais toute la nuit et franchement, aucun souci. Et là, vous êtes enfin Libérée, délivrée…!! » il est minuit, l’heure d’aller se coucher!! Au moment de servir, placer la figurine Elsa et la bougie sur le gâteau. Pendant ce temps, laisser le temps à la princesse du jour d’enfiler sa belle robe de Reine des Neiges et regarder le sourire se dessiner sur ses lèvres à la vue de son gâteau…Source Quand Nad cuisine...

Recette beignets aux pommes au four de mamie, un classique sucré, délicieux, aimé de tous, dans une version plus légère, si vous ne voulez pas ou ne pouvez pas faire frire, les beignets aux pommes cuits au four sont très simples à faire, et sont toujours doux, parfumés et très savoureux! Ils sont préparés en quelques minutes et peuvent toujours être dégustés chauds, peut-être avec une bonne tasse de thé, essayez-les!! Donc, pour la recette, il vous faut Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation Ingrédients 4 personnes – 2 pommes golden– 135 g de farine– 1 œuf– 110 g de lait– 20 g de sucre– Jus de citron– Une / 2 cuillère à thé levure chimique– Sucre glace Préparation de Recette beignets aux pommes au four de mamie _ Pelez les pommes et coupez-les en rondelles d’environ un demi-centimètre, dans le sens de la largeur. _ Avec la pointe d’un petit couteau, retirez le noyau avec les graines, en faisant attention de ne pas casser les tranches. _ Ensuite, mettez les pommes dans un bol et saupoudrez-les de jus de citron, afin de ne pas les noircir. _ Prenez un autre bol et cassez un œuf à l’intérieur. Ajouter le sucre et mélanger. _ Ajouter ensuite la moitié du lait et incorporer la farine tamisée avec la levure chimique en mélangeant avec le fouet. _ Versez ensuite le reste du lait, et remuez à nouveau pendant quelques minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux, pas trop liquide. _ Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle en poudre ou de la vanille pour parfumer vos beignets. _ Égouttez les pommes du citron et tamponnez-les délicatement avec du papier absorbant. _ Trempez les tranches de pomme dans la pâte, en vous assurant qu’elles sont complètement recouvertes. _ Pendant que vous les préparez, placez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Gardez-les légèrement éloignés les uns des autres pour éviter qu’ils ne collent à la cuisson. _ Mettez les beignets aux pommes dans un four à chaleur tournante à 180 degrés et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à la surface. _ Une fois terminé, sortez-les du four, placez-les sur un plateau et saupoudrez-les de sucre glace. _ Les beignets aux pommes au four de mamie sont excellents à consommer immédiatement, chauds ou tièdes. _ S’il en reste, le lendemain, vous pouvez toujours les chauffer au four, voire au micro-ondes. À découvrir aussi Vous rêvez d’une crème glacée maison pour votre goûter et celui de vos enfants ? Il vous suffit de... Délicieux clafoutis aux abricots tout simple, avec un petit goût acidulé. Meileure recette de... Une recette de charlotte aux fraises super facile et rapide, il n’y a presque que de l’assemblage... Pour bien réussir Cette recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de... La base est composée de biscuits spéculoos. J’adore ces gâteaux avec leur note épicée à la cannelle... Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants Ingrédients Pour le biscuit ... A propos de l'auteur MR Chef

45 min Intermédiaire Voilà une savoureuse recette de beignets qui vous permettra de fêter Mardi Gras avec gourmandise et légèreté ! Contrairement aux recettes traditionnelles, ces beignets ne sont pas cuits dans un bain d'huile chaud, mais au four. Ils contiennent donc très peu de matière grasse et la cuisson au four leur donne une texture incroyablement moelleuse. À garnir avec de la confiture ou de la compote pour faire le bonheur de toute la famille à l'heure du goûter ! Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog Cook A Life! by Maeva Pour les beignets 45 g de beurre pommade 250 g de farine 40 g de sucre en poudre 7 à 8 g de levure sèche de boulanger attention, chaque marque présente des sachets de poids différents 1 bonne pincée de sel 150 ml de lait tiède 2 jaunes d’œuf 1 c. à café d'arôme naturel ou quelques gouttes d'extrait de vanille Pour l'enrobage et la garniture 30 g de beurre doux fondu 65 g de sucre en poudre de la confiture ou compote de fruits de votre choix 1 Sortez le beurre bien à l'avance au moins 1h avant afin qu'il prenne la consistance pommade. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs farine, sucre, sel et levure sèche de boulanger. Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquides lait tiède, beurre fondu, jaunes d’œuf et vanille. Ajoutez le mélange liquide au mélange sec et mélangez avec une spatule pendant 5 minutes. Vous devez obtenir une pâte homogène. 2 Farinez un plan de travail, déposez la pâte et pétrissez-la pendant quelques minutes en rabattant la pâte par-dessus elle-même une vingtaine de fois. Attention à ne pas ajouter trop de farine même si la pâte est un peu collante. Formez une boule de pâte, filmez et réservez à température ambiante pendant 20 minutes. Gestes techniques Comment pétrir une pâte ? 3 Sur un plan de travail bien fariné, abaissez la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur et découpez des cercles de 6,5 cm de diamètre en utilisant un emporte-pièce ou un verre. Déposez les beignets crus sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu car ils vont gonfler, couvrez d'un linge propre et laissez pousser 1 à 2h dans un endroit chaud et à l’abri de l'air un four préchauffé à 50°C par exemple. Gestes techniques Abaisser une pâte Comment dégermer l'ail ? 4 Préchauffez votre four à 175°C puis enfournez vos beignets pour 15 à 18 minutes. Surveillez bien la cuisson afin qu'ils ne brunissent pas, ils doivent être juste bien dorés. Pendant ce temps, faites fondre le beurre destiné à l'enrobage et préparez le sucre en poudre dans une assiette creuse. À la sortie du four, laissez tiédir les beignets quelques minutes. 5 Préparez une grille sous laquelle vous aurez posé un papier aluminium pour récolter le surplus de beurre fondu et de sucre. Badigeonnez chaque beignet de beurre fondu à l'aide d'un pinceau puis enveloppez-les de sucre en poudre en les roulant dans l'assiette creuse. Déposez les beignets sur la grille. 6 Une fois qu'ils sont refroidis, garnissez vos beignets de confiture ou de compote de fruits, avec une seringue pâtissière ou une poche à douille ou en les ouvrant en deux. Dégustez immédiatement. Gestes techniques Comment utiliser une poche à douilles ? Remplir une poche à douille Astuces Vous pouvez garnir ces beignets légers d'une savoureuse compote de pommes maison prête en quelques minutes seulement. Pour la préparer, épluchez et épépinez 4 pommes. Coupez-les en dés. Disposez-les dans un plat allant au micro-ondes. Mélangez avec 1 c. à soupe de sucre, 2 pincée de cannelle, les graines d'une gousse de vanille et 1/2 verre d'eau. Couvrez de film alimentaire, faites chauffer 10 minutes. Faites reposer 5 minutes, mélangez. Faites chauffer à nouveau 5 à 10 minutes jusqu'à obtention d'une compote. Recettes similaires Haut de page

Préchaufferle four à 180° pendant une demi-heure. Enfourner à 180° pendant 15 minutes. Surveiller la cuisson. Les beignets vont joliment gonfler! Au bout de 10 minutes, placer les beignets à l'envers, pour qu'ils dorent plus harmonieusement. C'est terminé.

Desbeignets aux pommes sans beurre, très doux et délicieux! Voici la recette d’aujourd’hui, pour ces douceurs délicieuses avec des morceaux de pomme dans la pâte, en 5 minutes elles sont prêtes à cuire! Ils restent moelleux pendant

beignets aux pommes cuits au four simples et légers