La purée de marrons avec sa saveur légèrement sucrée et si douce est vraiment délicieuse. Cette purée accompagne beaucoup de viandes en particulier le porc grillé et les volailles. Elle peut aussi servir de base pour des tartes ou des gâteaux. Accompagnements Purées Ingrédients Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de marrons épluchés 200 g de crème de marrons 2 l de lait 100 g de beurre demi-sel Sel fin Poivre blanc Muntok Préparation Mettez les marrons dans une casserole avec la crème de marrons et le lait. Portez à ébullition. Baissez sur feu moyen, couvrez et laissez cuire 45 mn. Egouttez au dessus d’un récipient pour récupérer le lait de de la purée de marrons Ecrasez les marrons et passez-les au moulin à légumes. Mélangez en ajoutant du lait de cuisson pour obtenir la consistance voulue. Ajoutez le beurre, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. Durée 65 minutes 20 minutes de préparation - 45 minutes de cuisson pour 6 personnes Rating moyen / 5 par 19 personnes Vos commentaires & questions 3 / 5

1Passez vos marrons sous l'eau et égouttez-les, puis entaillez-les. 2 Mettez-les dans une grande casserole et faites-les bouillir 10 minutes. 3 Laissez-les cuire 15 à 20 minutes. 4 Si vous voulez

Préparation environ 45 min - Cuisson environ 1 heure - Niveau facile Ingrédients pour environ 4 pots standards de 370 g • 2 kg de châtaignes• 800 g de sucre cristallisé par kilo de purée de marrons obtenue• 25 cl d'eau ou d'eau de cuisson des châtaignes, filtrée à l'aide d'un tamis fin par kilo de sucre cristallisé voir la recette• 2 gousses de vanille Préparez les châtaignes A l'aide d'un couteau dessinez une entaille dans chacune des châtaignes de manière à fendre les deux enveloppes du fruit.Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Plongez les châtaignes dans l'eau bouillante pendant une dizaine de bout de ce temps égouttez-les et épluchez-les ôtez la carapace brune, n'ôtez pas la peau qui couvre le fruit.Puis versez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau de manière à couvrir les fruits. Faites cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes à la fin de la cuisson, les châtaignes doivent s'écraser sous la pression de la fourchette.Egouttez-les gardez l'eau de cuisson de côté et ôtez la peau qui couvre les fruits elle se détache assez facilement après cette deuxième cuisson. Réduisez les châtaignes en purée à l'aide d'un moulin à légumes grille fine.Préparez la confiture Pesez la purée de châtaignes obtenue. Pesez le sucre dans les proportions suivantes 800 g de sucre par kilo de purée de châtaignes. Préparez l'eau ou l'eau de cuisson des châtaignes, filtrée à l'aide d'un tamis fin dans les proportions suivantes 25 cl d'eau par kilo de les pots à confiture et leurs couvercles dans de l'eau bouillante, laissez sécher à l'air libre ne séchez pas avec un torchon pour éviter les peluches ou passez-les au four à thermost 3/4 100°C pendant 10 les gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les grains à l'aide d'un le sucre, l'eau, les grains de vanille et les gousses dans une cocotte en inox à bords hauts pour éviter les projections de confiture chaude et faites chauffer à feu doux en remuant. Quand le sucre est fondu, montez le feu et portez à ébullition. A partir de l'ébullition, faites cuire à feu vif jusqu'à ce que la surface du sirop se couvre de bulles blanches. Ajoutez alors la purée de châtaignes et mélangez sans arrêt tout en continuant à faire cuire à feu moyen pendant 3 bout de ce temps, versez la confiture de châtaignes dans les pots très propres à l'aide d'un entonnoir ou d'une louche. Otez les salissures faites sur les côtés et sur les bords à l'aide d'une serviette humide très propre. Fermez les pots, retournez-les et laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient froids ainsi ils seront stérilisés.

Tempsde cuisson: 20 minutes. Repos: 10 heures. Portions: 8 personnes. Auteur: Edda Onorato. Une bûche pâtissière à la mousse de marrons avec un coeur frais de clémentine (biscuit joconde, crémeux marrons, gelée de clémentine et mousse de marrons). Une recette très fcaile avec des ingrédients accessibles partout.

^{Voici la recette de la crème de marron fait-maison facile, vraiment simple à réaliser avec peu de chance d’échouer… 2 ou 3 jours après sa mise en bocaux, vous retrouverez tous les parfums qui caractérisent cette crème ou confiture de marrons typique de l’Ardèche riche en saveur et vraiment gourmande. Recette crème de marron de l’Ardèche maison facile Je raffole de la crème de marrons. Petite, j’ai longtemps confondu marrons du marronnier de celles du châtaignier, ce qui m’intriguait car ces marrons là sont très amères et immangeables contrairement à la châtaigne… Les marrons sont associées à un beau souvenir d’enfance qui remonte, je me souviens des sacs entiers que mon père nous ramenait à la maison. Elles étaient déposées sur le poêle à mazout autour de la bouilloire pour les griller. Je ne vous dit pas le nombre de fois où on s’est brûlée et une fois décortiquées, on les mangeait encore toute chaudes. Que c’était bon. Pour cette recette ardéchoise, j’ai acheté mes marrons en conserve déjà nettoyées, ce qui évitera toute la corvée de l’épluchage. Il me restait plus donc qu’à les mixer et mélanger au sucre cuit pour obtenir cette délicieuse crème de marrons. Comme j’aime le goût prononcé de la vanille j’ai ajouté une gousse supplémentaire, on voit bien les grains de vanille d’ailleurs. Elle pourra ensuite servir de base pour la préparation de desserts de Noel comme les mousses, bûches, tartes etc… ou être appréciée en la dégustant telle quelle à la petite cuillère ou tout simplement sur des crêpes. Prochaine recette à tester, les marrons glacés, un peu plus compliqué mais j’aime trop. Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 20 minutes Quels Ingrédients pour la crème de marrons 400gr de purée de marron 300gr de sucre de canne ou sucre en poudre 25 cl – 30 cl d’eau 2 gousses de vanille des îles fendues et grattées ou extrait de vanille Étapes de préparation de la crème de marron 1 – Pour des marrons en pot ou boite de conserve Verser le sucre en poudre dans une marmite à fond épais ou bassine à confiture et le dissoudre avec un peu d’eau un verre de 25cl pour moi. Cuire à feu vif et laisser bouillir jusqu’à atteindre la température de 120°C attention on doit obtenir un sirop épais transparent et il ne doit pas prendre la couleur du caramel. Incorporer alors la purée de marrons préalablement mixée au sucre cuit. Remuer vivement. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée les deux si vous aimez. Continuer la cuisson à feu vif en remuant de temps à autre. La crème de marron doit épaissir et foncer au bout d’environ 15-20 minutes environ de cuisson. Afin d’évaluer la consistance de la crème, vous pouvez déposer dans une assiette, une cuillère et la mettre à l’envers. Si elle reste en place, elle est prête. Retirer du feu, puis remplir les pots à confiture préalablement stérilisés. Fermer aussitôt remplis et les retourner jusqu’à complet refroidissement. 2 – Avec des châtaignes crues non décortiquées Mettre les châtaignes dans une grande cocote minute. Remplir d’eau à hauteur les châtaignes du dessus sans les recouvrir. Mettre la gousse de vanille, puis refermer la cocote. Cuire sur feu vif puis feu doux lorsque la cocote commence à siffler pendant environ 10 à 15 minutes. A l’aide d’un mixeur, réduire les marrons en purée. Pesez cette purée pour déterminer le poids exact de sucre dont on aura besoin, sachant qu’il faut 750 gr de sucre pour 1 kg de purée de marrons 3/4 du poids de purée Notes et conseils S’il reste quelques brisures de marrons, mixer de nouveau la crème pour rendre la préparation lisse et tamiser la crème pour en retirer des peaux qui seraient restées. Bonne dégustation Source ici}

RecetteTorche aux marrons : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation (ou 250 g de marrons au naturel en conserve) 20 cl. de crème fraîche liquide. 8. meringues (de quoi recouvrir le fond d'un plat) 200 g. de crème chantilly. En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr. Récupérez simplement vos

Crème de marrons vanillée Fruit de l’arbre à pain du pauvre », le marron est pourtant l’incontournable invité des tables de fêtes autour de la dinde, certes, mais aussi dans les desserts. Louis XIV raffolait déjà des marrons glacés artisanaux, mais on doit leur fabrication à grande échelle à Clément Faugier, qui créa en 1882 la première fabrique de marrons glacés à Privas, en délicate, il ne faut pas moins de 16 étapes pour les réaliser… ce qui n’empêche pas la casse. Heureusement, la crème de marrons de l’Ardèche » où des brisures de marrons glacés enrichissent une purée sucrée de marrons, créée en 1885, permet de les utiliser, pour le plus grand bonheur des gourmands. La crème de marrons devient ainsi un plaisir à déguster tout au long de l’année ! Une pâtisserie traditionnelle, le Mont-Blanc, mélange de crème de marrons, de meringue et de chantilly, permet d’escalader les sommets de la gourmandise. Cliquez ici pour des recettes avec de la crème de marrons. 16nov. 2018 - La recette facile et rapide pour faire une crème de marron vanillée, parfaite pour l'utiliser dans les desserts gourmands 25 Avr Cake fondant à la crème de marrons 🌰 Thème Goûter Niveau Facile INGRÉDIENTS 4 œufs Crème de marron conserve 500g 🌰 Beurre 1/2 sel ou doux 100g Farine 50g = 5 càs Levure chimique ou bicarbonate de sodium Arôme 1/2 bouchon de rhum ou arôme vanille 55Minutes de cuisson environ PRÉPARATION 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Au bain-marie ou au micro-ondes faire fondre le beurre. 3. Dans un saladier fouetter les œufs. 4. Ajouter la crème de marron et le beurre fondu et fouetter. 5. Ajouter la farine et la levure chimique ou le bicarbonate de sodium et fouetter. 6. Ajouter l’arôme rhum ou vanille et fouetter. 7. Verser la préparation dans un moule à cake. 8. Enfourner pendant ≈ 55 minutes le temps de cuisson peut varier selon les fours. À la sortie du four, bien laisser reposer le cake avant de le découper en tranches. Conseils et astuces Le rhum est de l’alcool donc c’est + calorique. Pour alléger un petit peu ce gâteau, opter pour de l’arôme vanille. Vous pouvez faire un mélange de beurre et d’huile végétale de tournesol matière grasse végétale et donc sans cholestérol. Soit 50/50 soit 2/3 de beurre et 1/3 d’huile par exemple. La crème de marrons conserve se trouve au rayon des pâtes à tartiner et confitures. Margaux Letort contact et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien. T609E1M.

h9y24shdiw.pages.dev/389

h9y24shdiw.pages.dev/257

h9y24shdiw.pages.dev/97

h9y24shdiw.pages.dev/68

h9y24shdiw.pages.dev/174

h9y24shdiw.pages.dev/385

h9y24shdiw.pages.dev/233

h9y24shdiw.pages.dev/425

recette crème de marron avec marron en conserve